Auch dieses Jahr wieder sind diese Heiligen der Katholischen Kirche, ihre Lebzeiten waren im 4. und 5. Jahrhundert, in aller Munde und sind die Richtlinie für alle beruflichen und Hobbygärtner.

Auch wenn es sich hierbei „nur“ um ein, im Volksmund, wahres Ende der Winterzeit handelt, beschäftigen sich doch viele Menschen in Deutschland damit, da es ratsam ist sämtliche Pflanzen, ob Aussaat oder Kübelpflanzen, erst nach ihnen ins freie zu entlassen. Wenn man sich daran hält läuft man keine Gefahr, die jungen und auch empfindlichen Lebewesen dem Bodenfrost aus zu setzen.

Die Eisheiligen sind in der Zeit vom 18.-22. Mai jeden Jahres. Die Reihenfolge ist wie folgt:

• Mamertus (nur Norddeutschland)

• Pankratius

• Servatius

• Bonifatius

• Sophie (auch „kalte Sophie“ genannt)

Da diese aber auch in die Spargel- und Erdbeersaison fällt, bleibt nur zu hoffen, dass das geliebte Gemüse und Obst auch dieses Jahr nicht sehr stark im Wachstum, gehemmt wird.

Gerade diese sind empfindlich und produzieren bei zu viel Kälte eine Säure (Asparagin), die im Gegensatz zu dem bei Wärme produziertem Zucker steht. Das heißt, umso mehr Säure, desto saurer sind sie.

Falls man sich dennoch die Lust am Geschmack nicht nehmen lässt, hier ein paar spannende Rezepte zu dieser Saison:

• Dickmilchcreme mit Erdbeerpüree 

• Bandnudeln und grüner Spargel 

• Spargel-Antipasti mit Lachs

Mehr Rezepte gibt’s unter Koch-Gourmet.com